为切实加强全县学校及托幼机构食堂食品安全工作，及时排除学校及托幼机构食堂食品的安全隐患，有效预防食品安全事件的发生，保障全县广大青少年儿童的身体健康和生命安全，维护学校和社会的和谐稳定。禄劝食品药品检验检测中心于2017年5月28日起，集中力量开展县城片区中小学及托幼机构食堂的食品安全快速检测工作。

截止7月7日，共对县城片区1所职业中学、5所中学、6所小学、12所托幼机构共计24所学校食堂的214个批次的食品开展了食品安全快速检测。分别检测了食用油的极性组分、健康值和亚麻酸指标；检测了生鲜肉的细菌毒素和挥发性盐基氮指标；检测了蔬菜水果的有机磷和氨甲基酸酯为主的农药残留；检测了面制品及水发产品的吊白块指标；检测了学校食堂操作台面、操作人员手部、砧板、菜刀、统供餐具等类别的菌落总数指标。    

对于本次快速检测筛查出的不合格食品，均及时按昆明市食品药品检验检测中心的抽样要求送检，并对剩余疑似不合格食品进行了封存，确保检测数据的准确性和广大师生在校期间的食品安全。对于操作环境菌落总数超标的问题，及时下发了整改意见书，并督促学校及托幼机构及时进行整改。对于本轮食品安全快速检测不合格的项目，将在秋季开学之初，再次进行复检，确保食品安全隐患的整改落实到位，彻底消除学校及托幼机构潜在的食品安全隐患。

通过本轮县城片区学校及托幼机构食堂的食品安全的抽样及快速检测，发现了部分学校在食堂食品购销合同、购销制度及购销台账、消毒环节的落实、从业人员食品安全知识培训等方面在日常管理上存在的漏洞，及时发现并消除了学校食堂存在的食品安全隐患，通过科学、直观确切的检测数据提高了学校及托幼机构食品安全管理人员的安全意识及责任意识，也提高了从业人员的食品安全防范意识，强化了学校食品安全的规范化管理，提升了学校食品安全保障水平。